שף, סופר ומתעד תיעוד מסע אנתוני בורדיין היה אדם של הרבה דברים - מבקר איתן, מספר סיפורים נוקב, כוח קולינרי יצירתי וחוקר הרפתקאות השתמש בתהילת הטלוויזיה שלו ובפלטפורמה שלו ל להעלות את המודעות לנושאי צדק פוליטי וחברתי דרך משהו אוניברסלי עמוק כמו אוכל. כמחברם של יותר מתריסר ספרים, בורדיין התפרסם גם בכוחן של מילים, לטוב ולרע - וכשזה הגיע ל'גרוע יותר', נשק הבחירה של בורדיין היה, די לומר, קטלני לחלוטין.
אפילו אחרי מותו הטרגי בהתאבדות ביוני 2018 , הערכות מרושעות של בורדיין בענקיות קולינריות אחרות כגון פולה דין , גיא פיירי , בובי פליי ועוד אינספור אחרים הם לא רק אייקוניים בפועל - הם פיוטיים כמעט כמו שהם אכזריים. בין הפנתיאון האנינים שבוז בורדיין באופנה הזכורה ביותר הוא לא אחר מאשר סנדרה לי . למעשה, דעתו של בורדיין על לי עשויה להיות רוב בלתי מחיק מכל המגרש. אבל למה?
הכול מסתכם ב-Faux Pas די בוטה הכוללת עוגת מזון מלאכים ואגוזי תירס שנרכשו בחנות. (קראת את זה נכון - פשוט תסמוך עלינו ותמשיך לקרוא.)
בניגוד לשום, אנתוני בורדיין לא היה אחד שמקצץ במילים כשזה הגיע לתחושתו כלפי השפית המפורסמת סנדרה לי. בסיכום 2012 של ההערות החריפות ביותר של בורדיין, שנערך על ידי מַשׁקִיף - שכלל את הטייקטים החמים שלו על כל דבר מפאולה דין ועד לרשת המזון כולה - ניתן לסכם את הפרשנות הנרחבת של בורדיין על לי בשתי מילים: 'רוע טהור'. אבל הוא לא עצר שם.
ה חלקים לא ידועים הכוכבת כינה את לי 'שרצי הגיהנום המפחיד של קתי לי ובטי קרוקר' והכריזה שהיא 'במשימה להרוג את מעריציה, ארוחה אחת בכל פעם'. במקרה הזה, ה'ארוחה' - או ליתר דיוק, פריט המזון - אליו התכוון בורדיין הייתה 'עוגת קוואנזה' הידועה לשמצה של לי שהוצגה בפרק משנת 2003 של התוכנית הראשונה שלה ברשת האוכל, בישול חצי ביתי עם סנדרה לי . המורכב מכל המרכיבים שנרכשו בחנות, הפלופ הפודי הידוע לשמצה כלל עוגת אוכל מלאך עם ציפוי, מילוי פאי תפוחים, גרעיני דלעת, קינמון ואגוזי תירס. מיותר לציין שהקינוח הזה לא הלך טוב. 'עוגת קוואנזה' גרמה לתגובה מתמשכת ארוכת שנים הן בחוגים קולינריים ומחוצה להם. הוויראליות שלו חרגה הרבה מעבר לחוסר האכילה כביכול, אבל אתה לא צריך לקחת את המילה שלנו על זה. ניתן לבורדן לעשות את כל הדיבורים...
הביקורת על אסון הקינוחים הידוע לשמצה של סנדרה לי לבשה צורות רבות במהלך השנים. חלקם בז למרכיבי הסופרמרקט המוזרים שלו. אחרים תיעבו את טעמה ה'מגעיל' כביכול, והייתה הסכמה כללית ש'עוגת קוואנזה' שהוכנה על ידי אישה לבנה היא דוגמה חותכת עוגיות לניכוס תרבותי לא מדויק באופן פוגעני. ברטרוספקטיבה על העוגה משנת 2010 בהוצאת סָלוֹן , פרופסור ג'סיקה האריס - אקדמאית בקווינס קולג' ומומחית לחקר מזון מהפזורה האפריקאית - לא העיפה את הביקורת שלה: 'כשאתה יוצר מתכון שיייחס למסורת הקולינרית של מישהו אחר, זה דורש ידע על תרבות...[זו] רק עוגה חומה מכוערת'. עד כמה שהפרשנות של האריס נוקבת, אנתוני בורדיין נקט בדרך קיצונית יותר, והפרשנות שלו הפכה לעניין של אגדה.
בנוסף להתייחסות ללי כ'רוע טהור' בראיון משנת 2009 לפרסום שהוצא עכשיו תאכל אותי מדי יום, בורדיין השתמש בעוגה ככר השקה כדי לקרוע לגזרים את הגישה הכללית של הקבוצה הקולינרית שלו לבישול (באמצעות מועדון AV ). 'הדרכים שלה להתמודדות עם מוות ולפתוח קופסאות יחתכו חלקת הרס בעולם אם לא יכללו אותה,' התעקש בורדיין, לפני שקרע לתוך העוגה עצמה. כשתיאר את זה כ'נוצב עיניים', הוא הוסיף כי 'במקום [הקליפ המציג את 'עוגת קוואנזה'] פשוט יהיה הסרטון הויראלי המצחיק הלא מכוון שהוא צריך להיות, [זה] מכעיס אותי על האנושות כולה.' אוף.
למרות שהפעיל את זעמו הבלתי מרוכז של אנתוני בורדיין על פריט קינוח לא מחושב, נראה שסנדרה לי, לטובתה, לקחה את זה בקלות. ב מגזין ניו יורק בפרופיל של 2011 על השפית 'תוצרת בית למחצה', היא חשפה את חרטה על ההחלטה להציג את 'עוגת קוואנזה' הידועה לשמצה כעת בתוכנית ה-Food Network שלה לשעבר. לי אמרה שהיא מצאה את 'ההשלכות הגזעיות' של העוגה כחירשת טון ופוגענית בדיעבד, והוסיפה שהיא 'לעולם לא תרצה להעליב או לפגוע באף אחד'. באותו ראיון, לי התייחסה גם לביקורת המתמשכת של בורדיין על הסגנון והגישה הקולינרית שלה, כשהיא העירה בזמנו ש'זה פשוט שטיק...אני אפילו לא יכול לכעוס עליו'.
לאחר שבורדיין השלים באופן טרגי את התאבדותו ביוני 2018, לי היה אחד מני רבים שהתאבלו בפומבי על מותו. 'אנתוני היה אישיות גדולה מהחיים עם כל כך הרבה כישרון ולמרות שהוא יכול היה להיות ביקורתי מאוד כלפי אחרים איכשהו זה היה חלק מהקסם שלו', אמר לי. אֲנָשִׁים מגזין. 'משפחת בידור האוכל היא בדיוק זה, משפחה, ולכל חבר יש את המקום והאישיות הייחודית שלו עם מקום ספציפי בתוך המשפחה שלנו'.
אם אתה או מישהו שאתה מכיר יש מחשבות אובדניות, אנא התקשר ל- קו החיים הלאומי למניעת התאבדויות בטלפון 1-800-273-TALK (8255) או שלח הודעה HOME לשורת הטקסט של המשבר בטלפון 741741.
לַחֲלוֹק: